Mein Nachbar hat einen Druckdampfgarer angeschleppt der leider ziemlich Hirntod ist. Der Kasten hört auf den Namen Imperial DG 5464. Technisch ist das ein liegender und vollautomatischer Schnellkochtopf.
Da die Steuerung hops ist aber der Rest noch läuft will ich eine neue Steuerung bauen.
Aber erstmal stelle ich euch den Kasten mal vor!
Oben ist der Dampfeinlass
Unten den Bodenablauf und hinten der Einlass für die Rückkühldüse (Dazu später mehr)
Unten drunter sitzt ein Motorventil das den Dampferzeuger beim Ausschalten entwässert. Oben rechts kommt der Dampf raus
1. Befüllen des Dampferzeugers
2. Rückkühlen
3. Wasser vor die Laufenpumpe zum Kühlen des Abwassers
Die Funktion
Das Essen wir in den Edelstahlwannen in den Garraum geschoben und die Tür verlossen.
Es wird die Temperatur und die Zeit eingestellt und Start gedrückt.
Das Ablassventil vom Dampferzeuger schließt. Der Bodenablauf des Garraums bleibt offen!
Der Aquastop öffnet und füllt den Wassertank. Die Pumpe startet und Ventil 1 öffnet um den Dampferzeuger mit Wasser zu füllen.
Wenn der Wasserfühler im Boiler Kontakt meldet schließt Ventil 1 und die Heizungen bringen das Wasser zum Kochen.
Der Garraum füllt sich jetzt mit Dampf und die Temperatur steigt. Der Dampf verdrängt den Sauerstoff!
Wenn die Temperatur eine gewisse schwelle erreicht hat schließt das Bodenventil und es fängt an sich Druck aufzubauen.
Bei erreichen der SollTemperatur fängt die Zeit an zu laufen. Im laufenden Betrieb wir mit nur einer Heizung ab und zu etwas dampf nacherzeugt.
Nach ablauf der Zeit startet die Pumpe wieder und Ventil 2 für die Rückkühlung öffnet. Eine Düse im Garraum sprüht nun kaltes Wasser auf die innenseite und so baut sich zügig der Druck und die Temperatur ab.
Der Bodenablauf öffnet und die abwasserpumpe saugt die Mompe weg.
Essen fertig! Theoretisch kann man jetzt direkt die nächste Ladung reinschieben und neu starten. Da der Boiler ja schon auf Temperatur ist geht das recht flott.
Hier mal ein Video das die Funktion sehr schön erklärt. https://www.youtube.com/watch?v=C37c1DF ... veSastalla
Sicherheit
Wir bauen hier einen Druckbehälter der mit Dampf gefüllt ist. Muss man sich halt immer vor Augen halten.
Der Kasten ist von sich aus aber schon recht eigensicher.
Im Deckel sitzt einmal ein fissler Unimatik ventil und eine Silikon Berstscheibe. Wenn man es softwaremäßig versaut und die Heizung amok läuft lässt der Kasten automatisch den Druck ab.
Im Boiler sitzt ein kapillar Temperaturfühler der bei überhitzung den Strom zu den Heizungen kappt.
Die neue Umsetzung
Ich bin gerade dabei eine Platine zu zeichnen die die Ablaufsteuerung übernimmt.
Intressant sind die auswertung des PT1000 inkl Taktung der Heizung und die Erkennung des Wasserstandes im Boiler.
Das alte Gerät hatte einen Frischwasseranschluss. Die umwege über den kleinen Wassertank wurde wohl als hingabe an die DVGW gemacht.
Ich baue das Gerät auf einen großen Wassertank um.
Hier hab ich mit silberlot zwei kurze stückchen Kupferdraht an Edelstahldrähte gelötet. Am kupfer kann man später die Kabel anlöten und die Edelstahldrähte gehen in den Boiler.
Auswerten möchte ich den mit einem ne555 als schmitttrigger.
Das wars erstmal für heute. Morgen werde ich mal die erste Version des Schaltplans zeigen. Bei ein paar Sachen brauche ich etwas Feedback ob das so überhaupt funktionieren kann.
ist halt ne umgebung in der ich mit auskenne und wohl fühle.
beim testen hatte ich auch nur eine led ran. Die hat stabil geschaltet. Wird geändert
